quarta-feira, Março 19, 2014

Daqui: http://paracozinhar.blogspot.pt/

Pargo Assado no Forno com Pimento e Tomate

Antes de mais obrigada a todos pela vossa presença ontem, na Feira do Livro de Lisboa. Foi muito bom poder conhecer-vos e, em alguns casos reencontrar-vos!
Depois da feira, uns dias de descanso, mas sem nunca deixar umas receitas por aqui!
Desta vez um peixe no forno, muito saboroso, e com as cores da bandeira de Portugal, neste feriado do 10 de Junho. Peixe, pimento e tomate, coisas que nunca faltam nas minhas férias e que me sabem sempre a férias.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 pargo não muito grande, limpo e escamado
2 tomates maduros
1 cebola grande
1 pimento verde pequeno
Azeite q.b.
Salsa q.b.
2 dentes de alho
100ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 malagueta seca
1 colher de chá de chá de colorau em pó
10 batatinhas pequenas

Preparação:

Corte a cebola, o tomate e o pimento em rodelas. Pique os dentes de alho.
Num tabuleiro que vá ao forno coloque uma camada de cebola e outra de tomate maduro. Por cima disponha o pargo e tempere com um pouco de sal, pimenta e a salsa. Coloque a restante cebola, pimento e tomate por cima do peixe. A toda a volta disponha as batatinhas bem lavadas e cortadas ao meio e tempere-as com o alho, sal e pimenta e o colorau. Junte a malagueta partida em pedaços e regue bem com o vinho branco.
Tape com papel de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, retirando o papel de alumínio 10 minutos antes do fim do tempo para dourar a superfície.
Sirva com uma salada!

Bom Apetite!

Daqui: Cozinha com a Ana

Pargo Assado com Limão

Peixinho assado no forno é sempre bem vindo, ainda para mais, assim, decapitado...

Lavei o pargo, em água corrente, e enxuguei-o.
Temperei-o, por dentro e por fora, com sal, pimenta e o sumo de meio limão.
Com uma faca bem afiada dei uns golpes de cada lado do pargo e introduzi-lhe meias luas de limão (rodelas cortadas ao meio).
Descasquei batatas, cortei 1 cebola roxa em meias luas, piquei 1 dente de alho, cortei 1 beringela grande às rodelas (com a casca), pelei 1 tomate e cortei-o em pedacinhos.
Coloquei tudo no fundo de um tabuleiro de barro, reguei com azeite, 1 copo de vinho branco e temperei com sal e pimenta.
Coloquei o pargo em cima desta caminha.
Numa tacinha, misturei 1 raminho de salsa picada com 5 colheres de sopa de pão ralado e mais 2 dentes de alhos picadinhos.
Polvilhei o peixe com este preparado e levei a assar em forno médio.
Foram para aí uns 55 minutos no forno...
O pratinho lá em cima era o meu, claro!
Basta ver as beringelas...

sábado, Janeiro 28, 2012

Biscoitos para o chá


Bolachas de nozes


Ingredientes

150g de manteiga
180g de açúcar
200g de nozes
4 ovos
400g de farinha sem fermento

Preparação

Derreta a manteiga. Pique as nozes grosseiramente e reserve. Bata os ovos dentro de uma taça e adicione o açúcar e depois a manteiga. Bata bem. Aos poucos e sem deixar de mexer, vá incorporando a farinha e por último as nozes picadas. Numa superfície de trabalho enfarinhada, estenda a massa e molde com ela um rolo. Corte fatias com cerca de 3 mm de espessura. Disponha as bolachas num tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos. Opção: derreta um pouco de chocolate e passe metade de cada bolacha por ele, deixe arrefecer em cima de um papel vegetal barrado com manteiga.

Bolinhos (financiers) de avelãs

Ingredientes

75g de avelãs + 40g para cobertura
230g de açúcar
130g de farinha
150g de manteiga
1 colher de sobremesa de mel
250g de claras — cerca de 6 claras
5g de fermento em pó 1 pitada de sal

Preparação

Numa frigideira antiaderente, salteie as avelãs para torrarem ligeiramente. Ainda quentes, coloque-as dentro de um pano e friccione para retirar as peles. Triture finamente 75g de avelãs. Misture a farinha previamente peneirada com o fermento, o sal, as avelãs e o açúcar. Junte as claras de ovo, o mel e a manteiga amolecida. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico. Barre com manteiga pequenas formas e encha-as até ¾ da sua capacidade com o preparado. Distribua pelas formas as restantes avelãs grosseiramente picadas e leve a cozer em forno pré-aquecido a 210ºC durante cerca de 10 minutos.

Bolachas de coco

Ingredientes

300g de manteiga
150g de açúcar
2 pitadas de sal
150g de coco ralado
2 ovos
300g de farinha sem fermento

Preparação

Coloque a manteiga cortada em cubinhos dentro de uma taça. Junte o açúcar, o sal, o coco ralado, um ovo e por último a farinha, mexendo bem entre cada adição. Embrulhe a massa em papel aderente e leve ao frigorífico a repousar durante cerca de 2 horas. Numa superfície enfarinhada, estenda a massa para que esta fique com uma espessura de cerca de 3,5 mm. Com um corta-bolachas, que pode ser liso ou canelado, corte pedaços de massa e disponha-os sobre um tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal. Pincele as bolachas com o restante ovo batido e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 3 a 4 minutos.

Madalenas

Ingredientes

100g de farinha
3g de fermento em pó
100g de manteiga
¼ de casca de limão
2 ovos
120g de açúcar

Preparação

Deite numa taça a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó. Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas e deixe arrefecer. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a farinha, a manteiga e a raspa da casca do limão, sem parar de mexer. Deite o preparado em formas previamente untadas com manteiga e leve ao frigorífico enquanto aquece o forno a 220ºC. Coza no forno durante 5 minutos. Baixe a temperatura do forno para os 200ºC e deixe cozer por cerca de mais 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

quinta-feira, Dezembro 15, 2011

Batatas Salteadas

Daqui

Como já devem ter reparado, sou uma grande fã desta cozinha. A sua cozinheira tem umas receitas mesmo…mesmo ao meu gosto. Estas batatinhas fizeram-me crescer água na boca assim que as vi. Tive que as experimentar. Só fiz uma pequena alteração. Mantive a casca da batata depois da cozedura, pois estava bastante tenra e comestível. Fi-las para acompanhar a Pescada com Molho de Espinafres.
Calorias: +/- 135kcal por porção.
Tempo de Preparação: 25 min.
Quantidade: 1 porção.
Ingredientes
1 batata grande por pessoa, ou 2 médias, ou 3 pequenas
1 colher de sopa de azeite
1 Raminho de salsa
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Preparação
1. Lave bem as batatas e leve-as a cozer com casca em água temperada com sal.
2. Escorra as batatas depois de cozidas.
3. Numa frigideira coloque as batatas, o azeite, o alho e a salsa bem picados.
4. Deixe saltear durante uns minutos.
5. Tempere com pimenta e rectifique o sal.
6. Mexa bem, sirva quentes e ainda com casca.
Apreciação: Óptimas! Óptimas! :) Não desiludiram.
Fonte de Inspiração: As minhas receitas
Foto: Susana B.

Pescada com Molho de Espinafres

Daqui:

Para quem não sabe, sou uma grande fã de espinafres. Adoro tudo quanto tenha espinafres ou qualquer coisa parecida com esparregado.
Pescada nem sempre gostei…porque não a sabia fazer! Achava que tinha de ser sempre cozida ou frita. Como detesto peixe cozido e evito os fritos, este era um peixe que não fazia parte da minha alimentação.
Desde que ando pela net, descobri que a pescada se pode fazer de MUITAS outras maneiras. :) Descobri esta receita no blog As minhas receitas e vi logo que tinha de experimentar.
Deixem-me que vos diga… é 5 estrelas!!
Calorias: +/- 231Kcal por porção
Tempo de Preparação: 30 min.
Quantidade: 2 porções.
Ingredientes
4 lombos ou 2 filetes de pescada
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
200 gr de espinafres (podem ser dos congelados)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite magro
Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa travessa de ir ao formo coloque os centros/filetes de pescada e tempere-os com um dente de alho picado, sal, pimenta e o vinho branco.
3. Leve a pescada ao forno e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
4. Leve ao lume um tacho com o azeite e o outro dente de alho picado. Adicione os espinafres congelados e deixe ir cozinhando até estarem completamente descongelados. Tempere com sal e pimenta. Junte depois a farinha peneirada e mexa. Adicione aos poucos e poucos o leite até formar uma espécie de um bechamel. Rectifique os temperos.
5. Cubra depois o peixe com esta mistura e leve ao forno mais uns minutos até gratinar.
Possíveis acompanhamentos: Eu acompanhei com batatas salteadas. Na receita original sugerem puré de batata.
Apreciação: Muito…muito bom. :)
Fonte de Inspiração: As minhas receitas.
Fotos: Susana B.

quarta-feira, Setembro 08, 2010

Cenas do SU

Algures no SU, perto da meia noite, um dos muitos processos na caixa dos amarelos

- Sr. A.G.P?
(diz a esposa): - Ele foi estacionar melhor o carro, que ficou longe, e já volta...

...

Cenas do SU

22h
- então? porque veio ao SU?
- estou à espera há tanto tempo que já nem sei
...

segunda-feira, Abril 19, 2010

Malhos do Ano!!

Billabong XXL Wipeout of the Year Nominees

em bem digo, 0,5m a 1m é que é bom!!

este gajis são doidos

sexta-feira, Abril 09, 2010

London 09








E não é que apanhámos dois dias seguidos de Sol em Londres!? :)

Day 1

A saga do caixote do Lixo
Westminter Cathedral
Houses ofParliament
Big Ben
Tamisa River
Fish & Chips



Day 2

Museum of Natural History
Museum of Science
Hyde Park
Oxford Street
Jantar

Day 3

Buckingham Palace
St James Park
Covent Garden

Day 4

Madame Tussou
Soho
...