Daqui: http://paracozinhar.blogspot.pt/

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Pargo Assado no Forno com Pimento e Tomate

Antes de mais obrigada a todos pela vossa presença ontem, na Feira do Livro de Lisboa. Foi muito bom poder conhecer-vos e, em alguns casos reencontrar-vos!
Depois da feira, uns dias de descanso, mas sem nunca deixar umas receitas por aqui!
Desta vez um peixe no forno, muito saboroso, e com as cores da bandeira de Portugal, neste feriado do 10 de Junho. Peixe, pimento e tomate, coisas que nunca faltam nas minhas férias e que me sabem sempre a férias.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 pargo não muito grande, limpo e escamado
2 tomates maduros
1 cebola grande
1 pimento verde pequeno
Azeite q.b.
Salsa q.b.
2 dentes de alho
100ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 malagueta seca
1 colher de chá de chá de colorau em pó
10 batatinhas pequenas

Preparação:

Corte a cebola, o tomate e o pimento em rodelas. Pique os dentes de alho.
Num tabuleiro que vá ao forno coloque uma camada de cebola e outra de tomate maduro. Por cima disponha o pargo e tempere com um pouco de sal, pimenta e a salsa. Coloque a restante cebola, pimento e tomate por cima do peixe. A toda a volta disponha as batatinhas bem lavadas e cortadas ao meio e tempere-as com o alho, sal e pimenta e o colorau. Junte a malagueta partida em pedaços e regue bem com o vinho branco.
Tape com papel de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, retirando o papel de alumínio 10 minutos antes do fim do tempo para dourar a superfície.
Sirva com uma salada!

Bom Apetite!

Daqui: Cozinha com a Ana

Daqui: Cozinha com a Ana

Pargo Assado com Limão

Peixinho assado no forno é sempre bem vindo, ainda para mais, assim, decapitado...

Lavei o pargo, em água corrente, e enxuguei-o.

Temperei-o, por dentro e por fora, com sal, pimenta e o sumo de meio limão.

Com uma faca bem afiada dei uns golpes de cada lado do pargo e introduzi-lhe meias luas de limão (rodelas cortadas ao meio).

Descasquei batatas, cortei 1 cebola roxa em meias luas, piquei 1 dente de alho, cortei 1 beringela grande às rodelas (com a casca), pelei 1 tomate e cortei-o em pedacinhos.

Coloquei tudo no fundo de um tabuleiro de barro, reguei com azeite, 1 copo de vinho branco e temperei com sal e pimenta.

Coloquei o pargo em cima desta caminha.

Numa tacinha, misturei 1 raminho de salsa picada com 5 colheres de sopa de pão ralado e mais 2 dentes de alhos picadinhos.

Polvilhei o peixe com este preparado e levei a assar em forno médio.

Foram para aí uns 55 minutos no forno...

O pratinho lá em cima era o meu, claro!

Basta ver as beringelas...

Ben Pearce - "What I Might Do" (Official Video) (+lista de reprodução)

Biscoitos para o chá

Bolachas de nozes

Ingredientes

150g de manteiga
180g de açúcar
200g de nozes
4 ovos
400g de farinha sem fermento

Preparação

Derreta a manteiga. Pique as nozes grosseiramente e reserve. Bata os ovos dentro de uma taça e adicione o açúcar e depois a manteiga. Bata bem. Aos poucos e sem deixar de mexer, vá incorporando a farinha e por último as nozes picadas. Numa superfície de trabalho enfarinhada, estenda a massa e molde com ela um rolo. Corte fatias com cerca de 3 mm de espessura. Disponha as bolachas num tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos. Opção: derreta um pouco de chocolate e passe metade de cada bolacha por ele, deixe arrefecer em cima de um papel vegetal barrado com manteiga.

Bolinhos (financiers) de avelãs

Ingredientes

75g de avelãs + 40g para cobertura
230g de açúcar
130g de farinha
150g de manteiga
1 colher de sobremesa de mel
250g de claras — cerca de 6 claras
5g de fermento em pó 1 pitada de sal

Preparação

Numa frigideira antiaderente, salteie as avelãs para torrarem ligeiramente. Ainda quentes, coloque-as dentro de um pano e friccione para retirar as peles. Triture finamente 75g de avelãs. Misture a farinha previamente peneirada com o fermento, o sal, as avelãs e o açúcar. Junte as claras de ovo, o mel e a manteiga amolecida. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico. Barre com manteiga pequenas formas e encha-as até ¾ da sua capacidade com o preparado. Distribua pelas formas as restantes avelãs grosseiramente picadas e leve a cozer em forno pré-aquecido a 210ºC durante cerca de 10 minutos.

Bolachas de coco

Ingredientes

300g de manteiga
150g de açúcar
2 pitadas de sal
150g de coco ralado
2 ovos
300g de farinha sem fermento

Preparação

Coloque a manteiga cortada em cubinhos dentro de uma taça. Junte o açúcar, o sal, o coco ralado, um ovo e por último a farinha, mexendo bem entre cada adição. Embrulhe a massa em papel aderente e leve ao frigorífico a repousar durante cerca de 2 horas. Numa superfície enfarinhada, estenda a massa para que esta fique com uma espessura de cerca de 3,5 mm. Com um corta-bolachas, que pode ser liso ou canelado, corte pedaços de massa e disponha-os sobre um tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal. Pincele as bolachas com o restante ovo batido e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 3 a 4 minutos.

Madalenas

Ingredientes

100g de farinha
3g de fermento em pó
100g de manteiga
¼ de casca de limão
2 ovos
120g de açúcar

Preparação

Deite numa taça a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó. Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas e deixe arrefecer. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a farinha, a manteiga e a raspa da casca do limão, sem parar de mexer. Deite o preparado em formas previamente untadas com manteiga e leve ao frigorífico enquanto aquece o forno a 220ºC. Coza no forno durante 5 minutos. Baixe a temperatura do forno para os 200ºC e deixe cozer por cerca de mais 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Daqui

Batatas Salteadas

18 Setembro, 2008 in 07. Arroz e outros acompanhamentos | Tags: Batata, Legumes

Como já devem ter reparado, sou uma grande fã desta cozinha. A sua cozinheira tem umas receitas mesmo…mesmo ao meu gosto. Estas batatinhas fizeram-me crescer água na boca assim que as vi. Tive que as experimentar. Só fiz uma pequena alteração. Mantive a casca da batata depois da cozedura, pois estava bastante tenra e comestível. Fi-las para acompanhar a Pescada com Molho de Espinafres.

Calorias: +/- 135kcal por porção.

Tempo de Preparação: 25 min.

Quantidade: 1 porção.

Ingredientes

1 batata grande por pessoa, ou 2 médias, ou 3 pequenas

1 colher de sopa de azeite

1 Raminho de salsa

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Lave bem as batatas e leve-as a cozer com casca em água temperada com sal.

2. Escorra as batatas depois de cozidas.

3. Numa frigideira coloque as batatas, o azeite, o alho e a salsa bem picados.

4. Deixe saltear durante uns minutos.

5. Tempere com pimenta e rectifique o sal.

6. Mexa bem, sirva quentes e ainda com casca.

Apreciação: Óptimas! Óptimas!  Não desiludiram.

Fonte de Inspiração: As minhas receitas

Foto: Susana B.

Daqui:

Pescada com Molho de Espinafres

14 Setembro, 2008 in 04. Peixe e Marisco | Tags: Espinafre, Pescada

Para quem não sabe, sou uma grande fã de espinafres. Adoro tudo quanto tenha espinafres ou qualquer coisa parecida com esparregado.

Pescada nem sempre gostei…porque não a sabia fazer! Achava que tinha de ser sempre cozida ou frita. Como detesto peixe cozido e evito os fritos, este era um peixe que não fazia parte da minha alimentação.

Desde que ando pela net, descobri que a pescada se pode fazer de MUITAS outras maneiras.  Descobri esta receita no blog As minhas receitas e vi logo que tinha de experimentar.

Deixem-me que vos diga… é 5 estrelas!!

Calorias: +/- 231Kcal por porção

Tempo de Preparação: 30 min.

Quantidade: 2 porções.

Ingredientes

4 lombos ou 2 filetes de pescada

2 dentes de alho

50 ml de vinho branco

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

200 gr de espinafres (podem ser dos congelados)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

200 ml de leite magro

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Numa travessa de ir ao formo coloque os centros/filetes de pescada e tempere-os com um dente de alho picado, sal, pimenta e o vinho branco.

3. Leve a pescada ao forno e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

4. Leve ao lume um tacho com o azeite e o outro dente de alho picado. Adicione os espinafres congelados e deixe ir cozinhando até estarem completamente descongelados. Tempere com sal e pimenta. Junte depois a farinha peneirada e mexa. Adicione aos poucos e poucos o leite até formar uma espécie de um bechamel. Rectifique os temperos.

5. Cubra depois o peixe com esta mistura e leve ao forno mais uns minutos até gratinar.

Possíveis acompanhamentos: Eu acompanhei com batatas salteadas. Na receita original sugerem puré de batata.

Apreciação: Muito…muito bom. 

Fonte de Inspiração: As minhas receitas.

Fotos: Susana B.

Cenas do SU

Algures no SU, perto da meia noite, um dos muitos processos na caixa dos amarelos

- Sr. A.G.P?
(diz a esposa): - Ele foi estacionar melhor o carro, que ficou longe, e já volta...

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Cenas do SU

22h
- então? porque veio ao SU?
- estou à espera há tanto tempo que já nem sei
...

Kafka on the Shore

O melhor livro dos últimos tempos!!

Surf Lessons 2009

Motivação

Malhos do Ano!!

Billabong XXL Wipeout of the Year Nominees

em bem digo, 0,5m a 1m é que é bom!!

este gajis são doidos

Dos tempos do Walkman!!

London 09

E não é que apanhámos dois dias seguidos de Sol em Londres!? :)

Day 1

A saga do caixote do Lixo
Westminter Cathedral
Houses ofParliament
Big Ben
Tamisa River
Fish & Chips



Day 2

Museum of Natural History
Museum of Science
Hyde Park
Oxford Street
Jantar

Day 3

Buckingham Palace
St James Park
Covent Garden

Day 4

Madame Tussou
Soho
...

"Home" - Cinema @ Aveiro

Cineclube Aveiro